Cette compote pomme–poire ayurvédique à la cannelle est une préparation douce, réchauffante et digeste, inspirée des principes de l’Ayurvéda. Elle combine des fruits naturellement sucrés, des épices harmonisantes et une cuisson lente qui facilite l’assimilation et apaise le système digestif. Convient à tous les doshas, particulièrement Vata et Kapha, et peut être adaptée à Pitta.

L’automne nous invite à ralentir, à nous recentrer et à choisir des aliments qui réchauffent le corps autant que l’esprit. Dans la tradition ayurvédique, cette saison correspond à l’énergie Vata, faite de mouvement, de fraîcheur et parfois d’instabilité. Pour retrouver l’ancrage et la douceur dont nous avons besoin, rien de tel qu’une soupe onctueuse, nourrissante et pleine