Houmous maison : une recette simple, douce

On m’a demandé la recette de ce houmous, alors je vous la partage aujourd’hui.

C’est une recette toute simple, rapide et facile à réaliser. Mais j’aime l’idée qu’une recette aussi simple puisse devenir un petit moment de douceur.

Parce que cuisiner, c’est aussi prendre soin de soi.

Ici, pas besoin de suivre les quantités au gramme près. Les doses sont des indications. Adaptez-les à votre goût, à vos envies, à la saison et à ce qui vous fait du bien.

Ajoutez un peu plus de cumin, moins d’ail, davantage de tahiné… Goûtez, ajustez et surtout, faites-vous confiance.

Les ingrédients

Pour environ 4 à 6 personnes :

• 1 bocal en verre de 400 g de pois chiches

• L’eau des pois chiches, que l’on conserve

• 2 cuillères à soupe de tahiné, ou crème de sésame

• 1 petite gousse d’ail

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame

• Une pincée de sel

• Quelques graines de sésame pour la finition

• Quelques graines de cumin pour la présentation

  
  

Une petite inspiration ayurvédique

Cette recette n’est pas une recette ayurvédique traditionnelle à proprement parler. Elle s’inspire simplement de certains ingrédients et principes que l’on retrouve dans l’alimentation ayurvédique.

Le cumin est traditionnellement utilisé en Ayurveda comme épice digestive. Il est apprécié pour sa qualité réchauffante et sa capacité à apporter une note aromatique et chaleureuse aux préparations.

Le sésame, que l’on retrouve ici dans le tahiné et éventuellement dans l’huile de sésame, est traditionnellement considéré comme nourrissant, onctueux et réchauffant. Il est particulièrement présent dans les préparations auxquelles on souhaite apporter davantage de richesse et de douceur.

Le paprika apporte une chaleur douce et une jolie profondeur au houmous, sans être aussi piquant que certaines autres épices.

L’intérêt de cette approche est surtout de remettre de la conscience dans notre alimentation : observer les saveurs, les textures, la saison et ce qui nous convient personnellement.

En Ayurveda, l’alimentation est notamment pensée en fonction de la personne, de son état, de son environnement et de la saison. Il n’y a donc pas nécessairement une quantité idéale identique pour tout le monde.

Alors ici aussi : écoutez-vous.

La préparation

Commencez par égoutter les pois chiches en prenant soin de conserver leur eau.

Placez les pois chiches dans le blender.

Ajoutez :

• les 2 cuillères à soupe de tahiné ;

• l’ail ;

• le cumin ;

• le paprika ;

• 1 cuillère à soupe d’huile ;

• une petite pincée de sel ;

• 2 cuillères à soupe d’eau de pois chiches.

Mixez pendant 1 à 2 minutes.

Arrêtez le blender, raclez les bords si nécessaire et observez la texture.

Si le houmous est trop épais, ajoutez progressivement 1 cuillère à soupe d’eau de pois chiches à la fois, puis mixez à nouveau.

Continuez jusqu’à obtenir une texture bien lisse, crémeuse et aérienne.

Prenez le temps de goûter.

C’est maintenant que vous pouvez ajuster votre recette : un peu plus de cumin, de paprika, d’ail, de sel ou d’huile.

Il n’y a pas de règle. Votre houmous doit vous plaire.

Le dressage

Versez votre houmous dans un joli plat.

Avec le dos d’une cuillère, formez doucement un petit creux au centre.

Versez-y un petit filet d’huile d’olive ou d’huile de sésame.

Ajoutez quelques graines de sésame.

Pour encore plus de saveur, vous pouvez les faire légèrement torréfier dans une poêle sèche, pendant 2 à 3 minutes à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.

Ajoutez enfin quelques graines de cumin.

Et c’est tout.

Un houmous tout simple, crémeux, parfumé et généreux.

Mettre un peu de cœur dans les choses simples

J’aime cette recette parce qu’elle rappelle qu’il n’est pas nécessaire de faire compliqué pour prendre soin de soi.

Quelques ingrédients.

Quelques minutes.

Un peu d’attention.

Et surtout, cette possibilité de faire autrement selon ce dont on a envie.

Prenez le temps de goûter. De sentir les épices. De regarder les couleurs. De choisir votre huile. De dresser joliment votre assiette.

Mettez-y votre cœur.

Parce que parfois, le bien-être se trouve aussi dans ces petits gestes du quotidien : préparer quelque chose de simple, le faire avec présence, puis prendre le temps de le savourer.

Et si vous faisiez de ce petit houmous votre recette du moment ?

À vous de jouer… et surtout, à vous de l’adapter à vous.