Batch cooking - alléger la charge mentale et passer un moment privilégié

Je cuisine souvent en couple, et le batch cooking est devenu pour nous une façon simple et sereine d’organiser la semaine.

Pas de recherche de perfection ni de menus figés : on part de ce que l’on a déjà, on adapte, et on compose des plats équilibrés, faciles à préparer et agréables à retrouver les jours suivants.

Cette fois-ci, il y avait notamment :

- un morceau de bœuf à fondue au congélateur

- quatre petits filets d’églefin

- un brocoli, un chou rouge, une salade verte

- un paquet de lentilles, un paquet de riz complet

- quelques œufs, des pommes de terre, des légumes du quotidien

À partir de là, voici les plats préparés pour deux personnes, pensés pour être simples, rapides, et un peu plus travaillés sans jamais être compliqués.

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Nouilles sautées au bœuf, légumes croquants

Le morceau de bœuf à fondue a été divisé en deux usages.

Pour ce plat :

- Bœuf en fines lamelles

- Nouilles

- Sucrine émincée

- Carottes en fines lamelles

- Champignons

Le tout est sauté à feu vif avec :

gingembre, coriandre en poudre, sauce soja, huile de sésame grillé et une touche d’huile pimentée.

Un plat complet, parfumé, prêt en quelques minutes, parfait pour les soirs pressés.

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Rôti de bœuf au thym

L’autre moitié du bœuf a été cuisinée simplement au four.

Rôti frotté à l’huile d’olive, thym, cuisson douce.

Il accompagne facilement des légumes vapeur, du riz ou se glisse dans des salades les jours suivants.

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Eglefin vapeur, sauce coco-curry

Les filets d’églefin sont cuits à la vapeur pour conserver leur délicatesse.

La sauce est réalisée rapidement avec :

lait de coco et curry, chauffés doucement.

Un plat léger, réconfortant, qui se marie très bien avec du riz complet.

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Lentilles aux carottes, œufs mollets et vinaigrette aux graines

Un plat nourrissant et équilibré.

- Lentilles cuites doucement

- Carottes en lamelles

- Œufs mollets

La vinaigrette est enrichie de graines de courge, de chia et de lin, pour apporter texture et douceur.

Un plat qui se conserve très bien et reste agréable sur plusieurs repas.

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Tortilla légumes, et jambon cru

Une recette idéale pour utiliser les restes.

- 5 œufs

- Pommes de terre vapeur en rondelles

- Brocolis vapeur

- Champignons

- Quelques lamelles de jambon cru (reste de raclette)

Tout est mélangé puis cuit doucement. Le jambon cru apporte une note salée discrète qui relève l’ensemble.

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Blanc de poulet au parmesan

Un blanc de poulet coupé en lamelles, poêlé, puis nappé d’une sauce légère au parmesan.

Parfait pour enrichir une salade verte ou accompagner des légumes.

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Légumes et entrées simples

- Poireaux vinaigrette pour une entrée fraîche

- Salade de chou rouge finement émincé

- Salade verte prête à être complétée selon les envies

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Ce batch cooking, c’est surtout une intention

Cuisiner calmement, à deux, en utilisant ce que l’on a déjà.

Des recettes accessibles, rapides à préparer, qui permettent de manger varié toute la semaine sans y passer des heures.

Une cuisine simple, réfléchie, et profondément bienveillante envers le quotidien.