Biscuits avoine–noix énergétiques et réconfortants (version ayurvédique)

Ces biscuits avoine–noix sont une collation nourrissante, simple et naturellement équilibrante. Inspirés d’une approche douce et holistique, ils associent des flocons d’avoine rassasiants, des oléagineux riches en bons gras, un soupçon d’épices réchauffantes et une cuisson lente qui préserve l’énergie des ingrédients. Ils apportent stabilité, chaleur et une satiété durable.

Conviennent à tous les doshas et particulièrement bénéfiques pour Vata, grâce à leur côté nourrissant, légèrement sucré et réchauffant. La version vegan à la banane apporte une douceur supplémentaire, idéale pour apaiser le système nerveux.

Bienfaits ayurvédiques

Avoine : réchauffante, nutritive, stabilise Vata et Kapha.

Noix et graines : riches en énergie, renforcent Ojas et soutiennent l’endurance.

Miel ou sirop d’érable : douceur naturelle, apporte une énergie stable.

Cannelle (Dalchini) : épice harmonisante, stimule Agni sans irriter.

Huile de coco ou d’olive douce : facilite la digestion et nourrit les tissus.

Cuisson douce : rend les biscuits plus digestes et tolérés par les doshas sensibles.

Idéaux pour :

• le petit déjeuner ou une collation saine,

• soutenir l’énergie en milieux de matinée / après-midi,

• réchauffer le corps durant les saisons froides,

• remplacer les snacks industriels par une option digeste et nourrissante.

  
  

Ingrédients (pour 10–12 biscuits)

• 200 g de flocons d’avoine

• 60 g de noix ou oléagineux hachés (amandes, noisettes…)

• 30 g de graines (chia, sésame, courge…)

• 2 à 3 c. à soupe d’huile de coco fondue (ou huile d’olive douce)

• 2 à 3 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable

• 1 œuf ou 1 banane très mûre écrasée (version vegan)

• 1 c. à café de cannelle

• 1 pincée de sel

• Optionnel : 30–40 g de pépites de chocolat noir, cranberries, vanille…

  
  

Préparation

1. Préchauffer le four à 170°C.

2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, les noix, les graines, la cannelle et le sel.

3. Ajouter l’huile et le miel/sirop d’érable, puis mélanger pour bien enrober.

4. Incorporer l’œuf ou la banane écrasée : ce liant permet de former des biscuits moelleux et stables.

5. Ajouter les pépites de chocolat ou fruits secs si souhaité.

6. Former de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis les aplatir légèrement.

7. Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.

8. Laisser refroidir entièrement : ils durcissent en refroidissant.

   
   

Conservation

• Se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique.

• Peuvent être réchauffés quelques minutes au four doux pour retrouver leur croquant.

  
  

Conseils de consommation

• Délicieux tièdes, avec une infusion épicée (gingembre, cannelle, cardamome).

• Parfaits comme encas avant une séance de yoga, une balade ou en hiver pour réchauffer le corps.

• Peuvent accompagner un yaourt, un porridge ou un kasha du matin.