Aujourd’hui, je vous propose une recette végétarienne inspirée de quelques principes simples de l’Ayurvéda : associer des aliments nourrissants, utiliser les épices pour relever les saveurs et prendre le temps de manger en pleine conscience. Le quinoa apporte des protéines végétales, les pois chiches sont riches en fibres et les légumes offrent de la couleur et de la diversité. Le gingembre, le cumin et le curry viennent parfumer l’ensemble et apporter une touche chaleureuse